大枣（见彩图）又名：红枣、干枣、枣子。为鼠李科枣属植物枣Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd. 的干燥
成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。其根、树皮亦入药，随时可采。除去杂质，洗净，晒干。果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2～3．5厘米，直径约1．5～2．5厘米。表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短丽细的果柄，另一端有一小突点。外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色。果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色。气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。
性味：甘，温。 ①《本经》："味甘，平。' ②《千金•食治》："味甘辛，热，无毒。" ③孟诜："温。"
归经：入脾、胃经。 ①《纲目》："脾经血分。" ②《本草经疏》："入足太阴，阳明经。"
功用主治：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。 ①《本经》："主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。" ②《本草经集注》："煞乌头毒。" ③《别录》："补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。" ④《药对》："杀附子、天雄毒。" ⑤孟诜："主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。" ⑥《日华子本草》："润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。" ⑦《珍珠囊》："温胃。" ⑧李杲："温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。" ⑨《药品化义》："养血补肝。" ⑩《本草再新》："补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。" ⑾《中国药植图鉴》："治过敏性紫斑病、贫血及高血压。" ⑿《本草新编》：“通九窍，和百药，养肺胃，益气，润心肺，生津，助诸经，补五脏。惟中满及热疾忌食，齿疼并风疾禁尝。乃调和之品，非补益之味。《本经》曰其补者，亦因其调和之故也。”
宜忌：凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。 ①《医学入门》："心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。" ②《本草经巯》："小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。" ③《本草汇言》："胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。" ④《髓息居饮食谱》："多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。"
宜：胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，神经衰弱，妇女癔病，贫血头晕，白血球减少， 血小板减少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；过敏性疾患者宜食，包括过敏性紫癜 ，支气管哮喘，荨麻疹，过敏性鼻炎，过敏性湿疹，过敏性血管炎等，可以调整免疫功能紊乱；各种癌症 患者宜食，尤其食肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应者。
忌：痰浊偏盛，腹部胀满，舌苔厚腻，肥胖病者忌多食常食；急性肝炎湿热内盛者忌食；小儿疳积和寄生虫病 儿忌食；齿病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。
临床应用：①预防输血反应：输血前15～30分钟服红枣汤（红枣20枚，地肤子、炒荆芥各3钱）。据46人次观察，无反应者占2／3左右，且很少出现Ⅲ°反应。但对激素未能防止反应的病例，红枣汤似亦无效。②降低血清谷丙转氨酶水平 对于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各1两，先煎花生，后加红枣冰糖）1剂，30天为一疗程，观察12例均有效。但对合并胆道感染、风湿活动合并心肌炎的病人，应再配合清热利胆或祛风湿的药物。
奉告：有些患者自己试用单味中药在治疗。这样作，是很偏面的，它不利于银屑病患者的“治疗康复”。正确的作法应是：让患者在了解中医药作用，增加治愈信心的前提下，积极找正规医疗机构就诊。而不能为了省钱，人人都去以自身作试验体，去盲目“探索”治疗银屑病的方剂！这样，必然会使患者遗误最佳治疗时机。患者要承认社会分工的不同。药物的研究工作，还是留给专业人士去作。
